SPEZIE – “Le Spezie sono elementi versatili che si prestano a mille usi, da  alimentare a  profumo. Anticamente erano considerate porte-bonheur, ornavano le case ai tempi dei romani e nel Medio Evo costituivano moneta di scambio e simbolo di ricchezza. Per il possesso delle Spezie si sono battuti regni e governi, da Marco Polo a Cristoforo Colombo, la storia è ricca di scoperte, oltre che di luoghi, di Spezie.
Oggi le Spezie sono alla portata di tutti, ma un secolo fa un pugno di Cardamom era l’equivalente del guadagno annuo di un operaio, gli schiavi erano venduti per un sacchetto di grani di Pepe, una libbra di Ginger valeva quanto una capra.”
Le Spezie profumano con una nota particolare ogni piatto. La cucina internazionale e quella regionale sono sempre più ricche di accostamenti “inusuali” con vari tipi di Spezie da tutto il mondo.
Anche riguardo alle Spezie la ricerca dell’azienda è quella di selezionare solo il prodotto migliore e di avere un ricambio veloce. Il Cardamom che proponiamo ad esempio, è solo quello verde, di 1° scelta e dell’inizio raccolto, l’Anice Stellato è raccolto a mano e selezionato, particolarmente curato nella bellezza, la Cannella è quella di Ceylon (Cinnamonum zeylanicum)
NOTA:
Cannella è solo quella proveniente da Ceylon (Cinnamonum zeylanicum). Quelle provenienti da altri paesi sono normalmente Cassia (Cina) o Goa (Indonesia), piante simili alla Cannella, molto più coriacee e dalla struttura meno delicata. Spesso nel cioccolato o in certe ricette, consigliamo di usare la Cassia se si vuol dare un sapore più forte e consistente.
La Cannella, regina delle Spezie, è molto usata nelle beauty farms per le sue proprietà rilassanti, rigeneranti e benefiche, tanto che in alcune beauty farms è uso far bere agli ospiti, sia al mattino sia la sera, un bicchiere di latte con Cannella in polvere.
Le Spezie, come le foglie di The, sono migliori se intere e mantengono meglio il loro aroma se pestate o macinate al momento dell’uso.

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SPICES – “Spices are versatile elements which lend  themselves to thousands  of uses, from food to perfume. In ancient times they were considered as bringers of good luck, they adorned  houses in Romans times and in the Middle Age they constituted the currency of exchange and  were a symbol of wealth. For the possession of  Spices kingdoms and governments were defeated, from Mark Polo to Christopher Colombo, history is rich in discovery as well as  places of  Spices. Today  Spices are within everyone's reach   but a century ago a handful of Cardamom  was the equivalent of the annual earnings of a worker,  slaves were sold for a bag of Pepper corns, a pound of Ginger  was worth as much as  a goat…”
Spices perfume every plat with a particular note. International and regional cuisine are enriched of "unusual" combinations with various types of Spices from the whole world. The search of our firm is, also regarding Spices, to select only the best products and have a fast exchange. The Cardamom that, for instance, we propose, is only the green, of 1° choice and of first picking. Starry Aniseed is picked by hand and particularly selected, Cinnamon is that of Ceylon (Cinnamonum zeylanicum)
NOTE:
Cinnamon is only that coming from Ceylon (Cinnamonum zeylanicum). Those coming from the other countries are normally Cassia (China) or Goa (Indonesia) similar to Cinnamon, but more leathery and less delicate. Often we advise to use Cassia in certain recipes or with chocolate, if is wanted to give a stronger and consistent taste. Cinnamon, queen of Spices, is very used in beauty farms for the relaxing, regenerating and beneficent property, so much that in some beauty farms is use to encourage guests to drink a glass of milk with Cinnamon in dust, both in the morning and at evening. Spices, as Tea leaves, are best if whole and maintain better their aroma if crushed or grounded at the moment of use.